Om te beginnen krijg je twee amuses, een amuse van geitenkaas en tomaten confit en een amuse van zalmtartaar en dillecrème. Het voorgerecht bestaat uit een heerlijke bospaddenstoelensoep met verse bospaddenstoelen. Het voorgerecht wordt opgevolgd door een stoof van wild, vergezeld door een Rösti van pompoen en wortel, een Gieser Wildeman stoofpeer, streekfrites en pompoen hoemoes. Het diner wordt afgesloten met een chocolade trio met hazelnoot crème. Voor dit diner is een bijpassende rode wijn gekozen: de Aristocratico Valpolicella Ripasso DOC.
