De Aristocratico Valpolicella Ripasso DOC is een diep robijnrode wijn met een rijke neus aan aardbeien, kers en rijpe bessen. Deze Ripasso wordt opnieuw gefermenteerd met de Amarone most, hierdoor krijgt de wijn een rijkere smaak en hogere alcohol. De wijn is rond en heeft zachte tannines, met een overvloed aan rijp fruit.
